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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释>

　　要(yào)成功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要(yào)是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌(z旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释hǎng)握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的(de)凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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